Mực nhúng chua cay là món ăn có nét giống với mực nhúng giấm nhưng hương vị của nước lẩu này sẽ chua cay và đậm đà hơn. Ở công thức này bạn sẽ học được mẹo sơ chế mực nào sao cho giòn, không còn mùi đặc trưng mà vẫn giữ được sự tươi ngon. Ngoài ra còn biết được bí quyết nấu một nồi nước lẩu chua cay siêu bắt vị nhưng chỉ với vài nguyên liệu và vài bước cực kì đơn giản. Món mực nhúng chua cay rất hợp để ăn vào những ngày trời mưa lạnh cả gia đình quây quần bên nhau.
Mực ống làm sạch, lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài. Bóp mực với 10gr gừng băm và 30ml rượu trắng để khử mùi tanh để mực ngâm 5 phút sau đó đem rửa lại với nước sạch. Cắt mực ra thành những miếng nhỏ vừa ăn, khứa vẩy rồng trên thân mực. Cho vào tô mực 1 muỗng canh đường rồi bóp đến khi mực ra bọt rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Bắc nồi, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 20gr tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng thì vớt ra để riêng. Tiếp tục cho 10gr hành tím và 10gr sả băm vào nồi phi thơm. Sau đó thêm 80gr cà chua cắt múi cau và 80gr thơm thái lát vào xào dậy mùi.
Đổ 600ml nước dừa tươi vào nồi. Nêm nếm gia vị với 3 muỗng canh ớt sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 gói GVHC canh chua Knorr. Khuấy đều rồi đun sôi nước lẩu.
Cuối cùng cho thêm vào nồi 10gr ớt sừng thái lát và 10gr sả thái lát. Múc nước lẩu ra thố, rắc thêm tỏi phi vàng rồi dọn ra bàn tiệc thưởng thức thôi.
Dọn mực nhúng chua cay ăn cùng với bún tươi, rau sống, bạn có thể cuốn mực với bánh tráng rồi chấm mắm nêm hoặc ăn với bún như món lẩu cũng đều rất ngon. Mực tươi giòn và không còn mùi tanh, nhúng vào nước lẩu chua cay cực kì hấp dẫn. Ngày mưa mà có một bàn tiệc mực nhúng chua cay thế này để cả gia đình quay quần bên nhau thì quá tuyệt vời đúng không nào.
Mực nhúng chua cay là món ăn có nét giống với mực nhúng giấm nhưng hương vị của nước lẩu này sẽ chua cay và đậm đà hơn. Ở công thức này bạn sẽ học được mẹo sơ chế mực nào sao cho giòn, không còn mùi đặc trưng mà vẫn giữ được sự tươi ngon. Ngoài ra còn biết được bí quyết nấu một nồi nước lẩu chua cay siêu bắt vị nhưng chỉ với vài nguyên liệu và vài bước cực kì đơn giản. Món mực nhúng chua cay rất hợp để ăn vào những ngày trời mưa lạnh cả gia đình quây quần bên nhau.
Mực ống làm sạch, lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài. Bóp mực với 10gr gừng băm và 30ml rượu trắng để khử mùi tanh để mực ngâm 5 phút sau đó đem rửa lại với nước sạch. Cắt mực ra thành những miếng nhỏ vừa ăn, khứa vẩy rồng trên thân mực. Cho vào tô mực 1 muỗng canh đường rồi bóp đến khi mực ra bọt rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Bắc nồi, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 20gr tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng thì vớt ra để riêng. Tiếp tục cho 10gr hành tím và 10gr sả băm vào nồi phi thơm. Sau đó thêm 80gr cà chua cắt múi cau và 80gr thơm thái lát vào xào dậy mùi.
Đổ 600ml nước dừa tươi vào nồi. Nêm nếm gia vị với 3 muỗng canh ớt sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 gói GVHC canh chua Knorr. Khuấy đều rồi đun sôi nước lẩu.
Cuối cùng cho thêm vào nồi 10gr ớt sừng thái lát và 10gr sả thái lát. Múc nước lẩu ra thố, rắc thêm tỏi phi vàng rồi dọn ra bàn tiệc thưởng thức thôi.
Dọn mực nhúng chua cay ăn cùng với bún tươi, rau sống, bạn có thể cuốn mực với bánh tráng rồi chấm mắm nêm hoặc ăn với bún như món lẩu cũng đều rất ngon. Mực tươi giòn và không còn mùi tanh, nhúng vào nước lẩu chua cay cực kì hấp dẫn. Ngày mưa mà có một bàn tiệc mực nhúng chua cay thế này để cả gia đình quay quần bên nhau thì quá tuyệt vời đúng không nào.
